Чи можна зробити білковий крем віночком?
Як збити білки за допомогою віночка Віночком збивати легше, ніж вилкою. Інструмент нагоді, коли потрібно збити білок до м'яких або жорстких піків. Така маса підходить, наприклад, для приготування меренгів. Якщо збити білки не виходить, додайте в них кілька крапель лимонного соку або дрібку солі.
Що таке білковий крем?
Білковий крем десертний крем на основі яєчного білка та цукру, інгредієнти якого збиваються в пишну піну. Такий крем використовується для прикраси та начинки кондитерських виробів. Харчова цінність на 100 г Калорійність розрахована для сирих продуктів.