Солоні огірки швидкого приготування на зиму

Солоні огірки – це смачна закуска, яка добре підходить на будь-який стіл і завжди знайде своїх шанувальників. Якщо ви хочете насолодитися цим ласощами протягом усього року, то домашній маринад для зимових заготовок – те, що вам потрібно!

Інгредієнти:

  • 1 кг огірків
  • 1 літр води
  • 200 г цукру
  • 100 г солі
  • 3-4 головки часнику
  • 1 гілочка кропу
  • 1 гілочка кропиви
  • 2-3 горошини духмяного перцю

Кроп, кропиву та перець можна додати за смаком, можна замінити на інші трави та прянощі за бажанням.

1. Огірки миємо та розкладаємо в банки. Для одного кілограма огірків підійде двілітрова банка.

2. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль та цукор. Добре перемішуємо.

3. Доводимо розчин до кипіння, знімаємо з вогню та додаємо головки часнику, кропу, кропиву та горошини перцю.

4. Отриманий маринад заливаємо до банок з огірками.

5. Закриваємо банки кришками та стерилізуємо в киплячій воді протягом 10-15 хвилин.

6. Потім витягуємо банки з води, обережно перевертаємо та закриваємо кришками. Залишаємо до охолодження.

7. Солоні огірки готові! Вони можуть бути з’їдені відразу або зберігатися в прохолодному місці до 6 місяців.

Завдяки цьому рецепту ви швидко та легко приготуєте власні солоні огірки на зиму, які завжди будуть смачним доповненням до будь-якого обіду чи вечері. Запасайтеся найсмачнішими заготовками!

Інгредієнти та приладдя для приготування

Інгредієнти та приладдя для приготування

  • Огірки – 2 кілограми
  • Свіжий часник – 5-6 зубчиків
  • Свіжа декоративна зелень (кріп, петрушка, кінза) – за смаком
  • Гострий перець – 2 шт.
  • Свіже варене води – 1 літр
  • Сіль кухонна – 3 столові ложки
  • Цукор кристалічний – 2 столові ложки
  • 10% оцет – 1 столова ложка
  • Судочок з кришкою

Кроки приготування солених огірків

Кроки приготування солених огірків

Виберіть свіжі і молоді огірки для приготування солених огірків на зиму.

Інгредієнти:

  • Огірки – 2 кг
  • Вода – 1 л
  • Сіль – 4 столові ложки
  • Цукор – 2 столові ложки
  • Оцет – 200 мл
  • Горошок чорний духмяний – 1 столова ложка
  • Дзвіночки зеленого горошку – 100 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Кріп – за смаком
  • Лавровий лист – 2 шт

Кроки:

  1. Отримайте все необхідні інгредієнти.
  2. Зіберіть огірки і випарювайте гарячою водою.
  3. Поріжте огірки на кружечки або шпажки.
  4. Викладіть на дно посудини горошок, дзвіночки зеленого горошку, часник, кріп і лавровий лист.
  5. Накрийте огірками верхній шар.
  6. В каструлю додайте горизонтальний слой огурців, зверху накрийте вертикальний слой.
  7. В каструлю додайте цукор та сіль.
  8. Варіть огірки в каструлі не довше 7-10 хвилин під кришкою.
  9. Заготовку з огірками перекладіть до банок.
  10. Використовуйте маринований огірок після 2-х тижневого витримування.

Зберігання та вживання солених огірків

Зберігання та вживання солених огірків

Солені огірки — це не тільки смачний додаток до будь-якого столу, але й корисний продукт, який зберігає багато вітамінів та мінералів. Їх можна вживати як самостійну страву, або використовувати як інгредієнт в салатах, супах та маринадах.

Особливу увагу потрібно приділяти зберіганню солених огірків, щоб зберегти всі їхні корисні властивості та аромат. Вам знадобляться правильні умови зберігання та дотримання деяких рекомендацій.

Рекомендації щодо зберігання:

  • Температура: Зберігайте солені огірки при температурі від 0 до +4 градусів Цельсія. Таким чином ви збережете їхню свіжість та хрусткість на тривалий час.
  • Контейнер: Використовуйте скляні або керамічні посудини з кришками, щоб запобігти потраплянню повітря та забезпечити правильне зберігання.
  • Освітлення: Уникайте прямого сонячного світла, оскільки воно може призвести до зміни кольору та текстури огірків.

Радимо вам також ознайомитися з основними порадами щодо вживання солених огірків:

Радимо вам також ознайомитися з основними порадами щодо вживання солених огірків:

  1. Перш ніж вживати: Промийте солені огірки холодною водою, щоб зняти надлишок солі та відкрити їхній смак.
  2. Порціонування: Встановіть необхідну кількість огірків на тарілці, щоб не потрапляло повітря до загального контейнера. Збережіть нерозмочені огірки в контейнері з кришкою на холодильник.
  3. Час вживання: При вживанні солених огірків важливо обмежити себе розумною кількістю, оскільки надмірне споживання солі може бути шкідливим для організму.

Зберігання та правильне вживання солених огірків — гарантія збереження всіх їхніх корисних властивостей та насолоди смаком!

Додаткові поради та рекомендації

Під час приготування солоних огірків на зиму, ми рекомендуємо дотримуватися таких порад:

  • Обирайте лише свіжі та невеликі огірки, які мають грунці
  • Перед маринуванням огірків, обов’язково промийте їх у холодній воді та обсушіть
  • Застосовуйте лише чисту та суху посудину для заготовки
  • Стежте, щоб огірки були повністю покриті маринадом та щоб він не містив повітряних бульбашок
  • Готуйте огірки безпосередньо після збору врожаю, щоб вони були максимально свіжими
  • Дотримуйтеся усіх санітарно-гігієнічних правил під час приготування та одягайте рукавички
  • Згарячки фасуючи, не забувайте про кухонну утвар та кришки – вони мають бути дезинфіковані та сухими

Всі ці поради допоможуть вам приготувати найсмачніші та найсмачніші солені огірки на зиму, які будуть зберігати свій смак та корисні властивості.

Питання та відповіді

Які інгредієнти потрібні для приготування маринаду для солоних огірків на зиму?

Для приготування маринаду для солоних огірків на зиму вам знадобляться наступні інгредієнти: оцет, цукор, сіль, вода, спеції (коріандр, горіхи, перець), лавровий лист.

Як приготувати маринад для солоних огірків на зиму?

Для приготування маринаду для солоних огірків на зиму, спочатку змішайте воду, оцет, цукор і сіль у певних пропорціях. Потім додайте спеції і лавровий лист. Доведіть маринад до кипіння і залийте ним огірки в банку. Закрийте банку кришкою та поставте в холодильник на кілька днів.

Як довго треба варити маринад для солоних огірків на зиму?

Маринад для солоних огірків на зиму не потрібно варити. Вам достатньо змішати інгредієнти, довести маринад до кипіння і заливати ним огірки.

Чи можна замінити оцет у рецепті маринаду для солоних огірків на зиму?

Так, можна замінити оцет у рецепті маринаду для солоних огірків на зиму. Замість оцету можна використовувати лимонний сік або яблучний оцет. Це додасть особливий смак вашим огірочкам.

Як довго зберігаються солоні огірки, приготовані на зиму?

Солоні огірки, приготовані на зиму, можна зберігати в холодильнику протягом 6-8 місяців. Головне правило – не розкривати банку з огірками до використання і не залишати їх поза холодильником.